转眼2016将进入下半年阶段，纵观上半年整个国内酒业都是喜多于忧，但是随着酒水市场促销大战的展开，我们可以发现过去称王称霸的高端酒水今年似乎风光不在。今年，部分高端白酒价格都进行了了一轮的价格下调，但高端白酒的销量却还是略显颓势，高端白酒的销量比起“黄金十年”时期形成了鲜明的对比，而中低端白酒却难掩火热，肆意抢占市场份额，目前的酒水市场俨然是一副“中低端为王”的姿态。
　　高端酒水难现辉煌
高端酒,国鉴酒业
　　早在酒业的调整期，随着“三公”消费禁令之后高端白酒市场就持续低迷，哪怕整个酒业都呈现回暖，甚至大有回到最时期的状态，但是高端酒水却还是不高不低的感觉。记者走访多家超市酒水专柜发现，哪怕高端酒水产品的价格下调了接近三成，有的甚至达到腰斩的地步，但是高端酒水的销量就是上不去。
　　虽然高端酒水产品的价格有了大幅的下调，但是销量却始终没有多大起色。在走访中一些经销商告诉记者，虽然厂家再次下调了价格，但从目前来看，高端酒水产品的销售依旧比较惨淡。虽然目前已经进入了今年的一个销售小旺季，但高端酒水的旺季并没有出现。
　　有经销商告诉记者，今年端午节假日高端酒水产品的订单量比酒业“黄金十年”时期少了近七成，旺季销量还不如那时淡季的销量，高端白酒市场早不是当年的卖方市场了。高端白酒的销量大幅缩水，厂家想靠下调价格的方法提升高端酒水产品的销量明显没起到很好的成效。
　　中低端酒水市场为王
高端白酒
　　现在很多消费者购买酒水产品一般都是送礼用，所以价格在百元左右的中低端白酒产品的销售，因为中低端白酒产品价格实惠，口感良好，相比高端酒水性价比高了不少，因此在节前会迎来销售旺季。近两年，高端白酒市场发展停滞不前，给了中低端白酒很大的拓展空间，哪怕今年酒业整体环境回暖明显，但是高端酒水产品明显跟不上上升的节奏。

白酒回收教你注意基酒搭配

低度白酒如何做到“低而不淡”？

低度白酒最开始给消费者的印象就是“酒味寡淡、酒体单薄”，但当五粮液等知名酒企推出低度白酒，消费者体验之后便发现，低度白酒“低而不淡”，且健康柔和，日常饮用更佳。

低度白酒“低而不淡”的原因何在？

各味协调

产生“低而味淡”的原因，是由于在优质低度白酒的生产过程中，酒中多种呈香呈味的酸、酯、醇、醛类物质，降度后产生一种乳白色沉淀，而且酒质越好，其浑浊度就越严重，一方面，为使酒体清澈透明，加大除浊力度，但酒味就变得淡薄，有“水味”，甚至风味改变。另一方面，为保酒体风味，又常出现酒体混浊，沉淀等质量问题。为此公司通过多年生产摸索，找到如何化解二者矛盾问题的方法，为生产“低而不淡”优质低度酒提供了保证。

注重基酒搭配

要想生产出优质的低度白酒，使其“无水味”而又“低而不淡”，基础酒的好坏是关键，这就要求我们的勾兑人员必须全面掌握本厂生产条件和产品酒的理化感官标准，按“香、浓、净、级 别、风格的顺序，对所用各种基酒进行品尝、分析、分类然后由“小样”到“大样”，经过多次试验来确定基础酒的种类及搭配比例。质量合格的优质酒是生产合格优质低度白酒的“骨架”，做好这项工作意义非常重大。

基酒处理

目前应用于低度白酒澄清除浊方法有多种，但都各有优缺点：像采用活性炭吸附，其吸附能力强，能使酒体清亮，透明，而且能除苦、涩、霉味和其他杂味，但同时其选择性差，酸、酯等挥发性物质损失较大，闻香差，尾味微苦，而采用玉米淀粉作吸附剂，香味物质损失少，口感较优，风味影响小，但吸附时间过长。可采用取其优点的方法，对基础酒进行分类处理，使处理后基础酒，既保持低度白酒的浓厚感，使其不失原酒风味又能保持不浑浊，无色透明，达到了良好的效果。

做好调味工作

对基础酒进行分类处理，使处理后基础酒，既保持低度白酒的浓厚感，使其不失原酒风味又能保持不浑浊，无色透明，达到了良好的效果。

搞好灌装

在低度白酒的罐装过程中，常因冲平瓶后的瓶中水倒空不彻底、罐装前管道冲洗及罐装过程中产生的“废酒”添加到罐装流水线上，而使酒味变淡，以致影响瓶装酒的质量。为此要艰坚决杜绝“废酒”添加，将冲瓶水倒空干净，坚决杜绝影响瓶装酒的质量的发生，只有这样才能生产出“低而不淡”的优质低度白酒。

但也提醒消费者注意，因为低度白酒因酒度低，如果原酒有缺陷很容易暴露出来，所以尽量选择质量信得过的酒企产品，且选择价位不低的优级酒，这样才能真正感受到低度白酒“低而不淡”的魅力。

烟酒回收告诉你解酒的窍门

　   新年即将到来。长假期间难免走亲访友，各种婚宴聚会，喝酒肯定是跑不掉的。别担心，老酒回收为您整理了不同的解酒小窍门，效果杠杠滴。
　　蜂蜜水--酒后头痛
　　喝点蜂蜜水能有效减轻酒后头痛症状。研究指出，这是因为蜂蜜中含有一种特殊的果糖，可以促进酒精的分解吸收，减轻头痛症状，尤其是红酒引起的头痛。另外蜂蜜还有作用，能使人很快入睡，并且第二天起床后也不头痛。
　　西红柿汁--酒后头晕
　　西红柿汁也是富含特殊果糖，能帮助促进酒精分解吸收的有效饮品，一次饮用300ml以上，能使酒后头晕感逐渐消失。饮用前若加入少量食盐，还有助于稳定情绪。
 
　　新鲜葡萄--酒后反胃、恶心
　　新鲜葡萄中含有丰富的酒石酸，能与酒中乙醇相互作用形成酯类物质，降低体内乙醇浓度，达到解酒目的。同时，其酸酸的口味也能有效缓解酒后反胃、恶心的症状。如果在饮酒前吃葡萄，还能有效预防醉酒。
　　酸奶——酒后烦躁
　　酸奶可以起到解酒的作用，同时有保护胃黏膜的作用。适宜在喝酒前喝。 关于喝酸奶解酒，酸奶也是的“解酒药” ，可以消除酒后烦躁。舒缓身心的功效。
　　西瓜汁--酒后全身发热
　　西瓜汁是天生的汤(中医经典名方)，一方面能加速酒精从尿液排出，避免其被机体吸收而引起全身发热；另一方面，西瓜汁本身也具有清热去火功效，能帮助全身降温。饮用时加入少量食盐，还有助于稳定情绪。
　　香蕉--酒后心悸、胸闷
　　酒后吃香蕉，能增加血糖浓度，降低酒精在血液中的比例，达到解酒的目的，同时还能减轻心悸症状、消除胸闷。